La gastronomรญa vietnamita es una de las mรกs ricas de todo el sudeste asiรกtico, gracias a la mezcla de culturas que han convivido en el paรญs. Para abrir boca a esta deliciosa cocina, vamos a empezar con los rollitos (al estilo de los rollitos de primavera chinos). En el norte de Vietnam se les denomina Nems, ย mientras que en el sur se les llama Cha Gio.
Aunque se pueden tomar en restaurantes como aperitivos, este plato forma parte de la tรญpica comida callejera de Vietnam. Los rollos vietnamitas destacan por ser mucho mรกs pequeรฑos que los de sus vecinos chinos, pero mรกs sutiles y delicados, hechos igualmente con pasta de arroz y rellenos de verduras, a los que se aรฑaden tambiรฉn gambas, setas y carne. En el sur de Vietnam, es frecuente encontrar puestos donde montan los rollos en el momento: con las verduras crudas a disposiciรณn, que se condimentan con la Nuoc Mam , una salsa que se obtiene dejando fermentar el pescado, bรกsicamente anchoas, con agua durante casi un aรฑo en toneles y luego se filtra.
La isla de Phu Quoc en el suroeste del paรญs es famosa por su producciรณn.Si querรฉis probar a cocinar esta delicia asiรกtica en casa, podรฉis seguir los pasos de esta receta
