Ingredientes
– 4 platanos grandes pelados
– 350 gm de leche de coco
– 2 cucharadas de azúcar fino
– 1 pizca de sal
– 1 cucharadita de agua de azahar
– 1 cucharada de menta en finas tiras
– 1 cucharada de judias mung cocidas (o en su defecto de cacahuetes) ramitas de menta para adornar.
Preparación
1. poer los platanos en una cazuela con leche de coco, azúcar y la sal.
2. calientelo a fuego suave hasta que hierva y cuezalo durante 1 minuto. Retire la cazuela del fuego
3. Añada el agua de azahar y la mente y pase la mezcla a una fuente.
4. ponga las judias mung en una sarten de base gruesa y tuestelas a fuego vivo hasta que empiece a estar crujientes y doradas. Retirelas y majelas ligeramente en el mortero.
5. esparza las judias tostadas sobre el platano y sírvalo frío o caliente, adornados con las ramitas de menta
Consejos
Si se hace en verano, mejor servirlo frío pero es mayor la textura servido caliente.
